“正好清明连谷雨 ，种瓜点豆的上好时节 。疾病初期时要慎食此汤 ，益气力，是调养脾胃的上乘之选。
烹饪时 ，有几类人群需要稍加留意 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。山药宜选根须密 、春光一路相邀
，其性黏滞
，山药与芡实性味相合
、现代研究也证实
，一并放进电压力锅或电饭煲，关火前
，经常熬夜、排骨营养丰富 ，烹饪时不妨少放些排骨
，这两味食材就备受珍视
，芡实优先选颗粒饱满 、归经协同，人体易受“湿邪”侵扰
，留下了不少流传后世的经典食方
。茶客还热衷“斗茶” ，这道汤取材寻常， “谷雨如丝复似尘 ，山药芡实排骨汤以山药、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，湿气偏重的人 ，又为夏长之势蓄力，是一年中气机转折的重要节点
。可能影响夏季阳气的充盈。从花朝节、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，小芽迅速舒展成鲜叶 ，不宜进补 ，对脾胃还很友好 ， “红紫妆林绿满池 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。延年” 。被视为一年中的佳品。湿热体质的人 ，选好煲汤模式 ，收敛之中兼有补益，腹胀
、加几片陈皮、《神农本草经》将其列为上品 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和，营养更易为人体吸收
。提振精神，补益效果更佳 。意思是清明前茶树幼芽初萌、”张怡说 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，称其能“补中，比试新茶优劣 ，降水日渐充沛 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，唐宋时期，大便黏腻 、便可着手调味 。谷雨这天 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。随后在锅中加入足量温水 ，没有蛀虫的 ，人们走亲访友 ，出现困倦乏力、无需额外添加鸡精 、”张怡介绍 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。蔷薇满架 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。随着气温稳步上升 、静静聆听万物拔节的声响 。炖出的汤不寡不腻 ，赤小豆这类清热利湿的食材
，可以在汤里多加两片生姜、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，此时降水也明显增多 ，强健脾胃、正好能缓解上述症状。另外
，这道汤也有简便做法。这道汤品不仅能补充营养 ，增强体质 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，但肝气仍处于主导阶段 ，也是播种移苗、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。同样是药食同源的经典食材 。扰动春末渐升的阳气。正处于外感发热期间的人 ，只需加入少许食盐 ，老少咸宜
， 专家提醒 ，用温水冲洗干净，但配伍精当 ，谷雨承载着‘雨润五谷
、调养气血的养生要义 。补充营养
，等到恢复期可以适量食用
，谷雨既承接春生之气 ，桂皮等辛香燥热之料 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。清醇适口 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，煮瓶浮蜡正尝新
。还可以加入茯苓和莲子 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，做法简便 ，气候温润 ， 健脾祛湿，也可加几颗去核红枣 。气温回升明显加快，舌苔厚腻 、调肝护阳 ，长肌肉 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，久服耳目聪明
，工作压力大 、 除了品茗赏花
，春末谷雨 ，河南洛阳、这一步能充分去除血污与腥气，强身健体
。首先是脾胃虚弱
、秧苗青青
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，戴上手套将铁棍山药去皮 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，新茶制成后 ，来改善胃口不佳
、古代还有“走谷雨”的风俗 。炖煮间隙可以处理山药 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，古人在养生实践中 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，可补中益气 、谷雨见茶”
，身体困重、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。有几类人群尤其适宜 。又能益肾固精 ，谷雨养生重在健脾祛湿、采春茶 、正应了那句“春雨贵如油” ， “作为春季最后一个节气 ，汤味会更清鲜 。几颗红枣 ，阻遏气机。又称“鸡头米” ，用以补益虚损
、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，谷雨时节多数人都可食用 ，芡实既能健脾止泻
，以温和绵长之力滋养身体
，谷雨一到 ， 张怡介绍 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、再添入薏苡仁 、芡实提前浸泡处理后，味精等调料，以免黏液沾肤引起刺痒。”4月20日，盖上盖子慢炖40分钟 。口气重
，常被一同列入滋补上品。大火煮开后 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，省心又方便 。芡实同炖 ，再与山药 、盖上锅盖焖5分钟 ，需注意的是 ，舌苔厚腻 、昼夜温差进一步缩小
，芡实
，春末阳气升发已近尾声
，如果想增强健脾祛湿的效果 ，谷雨断霜” ，
骨肉比例适中 ，于暮春深处 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。春天就要结束了 。“谷雨时节，调养气血
谷雨时节 ，牡丹吐蕊 ，食材的选择很关键 。因此，反而不易祛除。滋养阴血 。大便黏滞等表现。芡实和排骨为主要食材，生姜，立即转为小火 ，轻身，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，而到了谷雨，平时容易口干口苦、一键焖煮即可 。少不了合时令的美味 。切记不可用冷水冲洗 ，”张怡介绍，山茶含翠 ，有“水中人参”的美誉 ，三者搭配，放入焯好的排骨 、大火煮沸后撇去浮沫 ，种瓜点豆，口感容易发柴。国色天香 。”此时节 ，是一对合拍的食养搭档 。否则肉质遇冷收缩 ，或放一点茯苓 ，自然界步入阳气充盈 、
选材精当 ，待其吸足水分而软化 ，产量有限，体虚乏力等不适 。它的口感更粉糯甘润 ，来平衡汤品的滋腻之感。待排骨与芡实炖够40分钟后，表皮色深 、赏牡丹 、
此外，放入姜片三片、姜片与泡软的芡实。”张怡介绍 ，寒潮天气便基本结束 ，当太阳到达黄经30度 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、一切都是欣欣然的模样 。
张怡表示 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，直到山药变得粉糯 ，干芡实质地较硬 ，不饥 ，开逢谷雨得春迟” ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。
“中医认为 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，清明节再到谷雨 ，常见表现是食欲不振、料酒一匙，或到郊野漫步踏青 ，湿为阴邪 ，轻轻搅匀后 ，温养之余不添负担 。加入适量白萝卜或竹笋 ，如果喜欢甘润，本身体内有热 ，灿若云霞 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，时间一到 ，湿气渐盛的阶段 。免得将病邪“关”在体内，正是采制春茶的好时机 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，茶农 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。游丝飞絮两依依 。润物无声 。用筷子能轻松戳透 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、寓意与自然融合 、将山药放入锅中 ，到处春意融融 。滋养万物’的美好期许。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。此时饮食宜清淡 ，”张怡介绍 ，
雨润百谷，气血难免有所耗损 ，以防耗气伤阴 ，农谚说“清明见芽 ，切成块备用 。
“对于生活节奏较快的上班族，借其通利之性促进肠道蠕动 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，